THÔNG TIN NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

1 – GIỚI THIỆU

Mục tiêu của tài liệu này là giúp khách hàng hiểu rõ hơn về tiềm năng của LithoNutri Micron. Qua hình ảnh và bảng số liệu, tài liệu sẽ cung cấp cái nhìn trực quan về các ứng dụng thực tế và giải quyết các vấn đề địa phương trong ngành nuôi trồng thủy sản.

Có nhiều chủ đề cụ thể khác mà chúng ta có thể phát triển sâu rộng. Từ dinh dưỡng thủy sinh đến quản lý nước, nhiều chủ đề vẫn chưa được phát triển như các yếu tố chống dinh dưỡng có nguồn gốc từ việc tăng cường bổ sung thực vật vào thức ăn cho cá và thức ăn cho tôm; cải thiện sức khỏe động vật bằng cách sử dụng hỗn hợp LithoNutri Micron; sử dụng bột côn trùng và bột men, cũng như nhu cầu bổ sung khoáng chất của chúng để đạt được sự cân bằng dinh dưỡng tốt hơn và phát triển các giải pháp tốt nhất theo yêu cầu cụ thể của từng loài, vị trí địa lý, hệ thống sản xuất đang sử dụng, v.v.

Để tìm ra ứng dụng hiệu quả cho LithoNutri Micron, chúng ta cần hiểu rõ lợi ích cụ thể của sản phẩm đối với từng loài thủy sản và điều kiện nuôi trồng khác nhau. Ngoài ra, việc sử dụng LithoNutri Micron trong các công thức thức ăn thủy sản nên được đề xuất theo các yêu cầu về công thức và mọi nỗ lực giải thích cho các nhà công thức về tầm quan trọng cốt yếu không chỉ liên quan đến tỷ lệ và hàm lượng Canxi và Magiê, mà chủ yếu tập trung vào tính khả dụng sinh học của khoáng vi lượng và nhu cầu của động vật.

Để khai thác tối đa tiềm năng của LithoNutri Micron, chúng ta cần kết hợp kiến thức về nuôi trồng thủy sản, sinh thái và đặc điểm từng loài. Từ đó, mở ra nhiều ứng dụng đa dạng và hiệu quả của sản phẩm.

Hiểu rõ môi trường sống và vòng đời của vật nuôi giúp chúng ta xác định được những nhu cầu đặc biệt ở từng giai đoạn và điều chỉnh chế độ chăm sóc cho phù hợp. Mẹ thiên nhiên đã tạo ra những chu kỳ hoàn hảo, và nhiệm vụ của chúng ta là học hỏi và áp dụng chúng vào việc nuôi dưỡng động vật

Vì vậy cần tìm hiểu sâu về điều kiện tự nhiên của các loài động vật thủy sinh và tái tạo tất cả các điều kiện sinh học và lý hóa này bằng cách sử dụng LithoNutri Micron để đạt được các điều kiện nhân tạo mà cá, tôm hoặc cá cảnh mong muốn.

2 – CÁC LOÀI CÓ GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHÍNH TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

Tôm he, cá hồi và cá rô phi là ba sản phẩm chính từ nguồn protein hải sản có nguồn gốc từ nuôi trồng thủy sản toàn cầu phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng của con người. Ví dụ, tại khu vực APAC, nếu chúng ta xem xét tập trung vào sản xuất và thương mại nuôi trồng thủy sản của Thái Lan, thì Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) là ngành kinh doanh lớn nhất, tiếp theo là các trang trại nuôi cá rô phi nước ngọt (Oreochromis niloticus).

Tại Khu vực Mỹ Latinh (“Latam”), chúng ta cần khẳng định rằng Ecuador đã vượt qua Trung Quốc về sản lượng Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei). Riêng Ecuador đã sản xuất hơn 1 triệu tấn và giao dịch gần 8 tỷ đô la Mỹ). Cũng giống như ở Thái Lan, ngành kinh doanh nội địa lớn thứ hai tại khu vực Latam cũng là nuôi cá rô phi nước ngọt. Brazil là thị trường lớn nhất và là nhà sản xuất lớn thứ tư thế giới (sau Trung Quốc, Indonesia và Ai Cập).

Ngành nuôi cá hồi đã phát triển mạnh mẽ ở các nước Bắc Âu như Na Uy và các nước châu Mỹ như Mỹ, Canada và Chile. Các quốc gia này sở hữu những hệ thống nuôi trồng hiện đại, từ giai đoạn ương giống đến nuôi thương phẩm.

2.1 – Tôm Penaeid

Tôm được sản xuất nhiều nhất trên toàn thế giới thường được gọi là tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei), tiếp theo là tôm sú (Penaeus monodon). Tôm thẻ chân trắng là loài tôm có sản lượng lớn nhất. Đây là loài tôm có kích thước nhỏ hơn khi so sánh với tôm sú Penaeus monodon, loài tôm này có giá trị cao nhưng rủi ro cao hơn do thời gian thu hoạch dài hơn và dễ mắc bệnh .

Trên thế giới, các vùng ven biển được thường sử dụng cho nhiều hoạt động thay vì chỉ nuôi tôm, nên cần phát triển các hệ thống sản xuất mới. Theo các đơn vị chính trên toàn cầu, vào năm 2021, tôm thẻ chân trắng + tôm sú Penaeus monodon chiếm hơn 80% tổng sản lượng nuôi tôm trên toàn cầu.

Bên cạnh đó cần chú ý đến giai đoạn triển khai các hệ thống sản xuất mới và các yêu cầu của nó về mặt cải tạo đất, khoáng hóa chất hữu cơ, ổn định độ pH của đất, tăng và ổn định độ kiềm và độ cứng của nước ao.

Hình 01: Tôm thẻ bố mẹ Litopenaeus vannamei

(gần 50 gam)

Hình 02: Tôm sú bố mẹ Penaeus monodon breeder (160 gam)

Hệ sinh thái nơi tôm sú Penaeid thườn là bờ biển, cửa sông, rừng ngập mặn, đồng bằng châu thổ, v.v., khá khác so với biển sâu. Khi tôm phát triển từ ấu trùng thành zoea, Mysis, hậu ấu trùng thành ấu trùng, vùng ven biển là nơi chúng tự nhiên tìm kiếm. Tại đây, nguồn thức ăn dồi dào từ sinh vật phù du cung cấp dinh dưỡng thiết yếu, giúp chúng phát triển khỏe mạnh và hoàn thiện quá trình biến thái để trở thành cá thể trưởng thành.”

2.1.1 – Khu vực ven biển (rừng ngập mặn/cửa sông)

Vùng ven biển là nơi tôm sú Penaeid trải qua giai đoạn phát triển quan trọng nhất. Để nuôi trồng tôm hiệu quả, chúng ta cần hiểu rõ các đặc điểm của môi trường sống tự nhiên này và cố gắng tái tạo chúng trong các hệ thống nuôi trồng. Theo Glen Cho (2022), một Nhà thiết kế trang trại nuôi trồng thủy sản tiếng từ Đại học Quốc gia Seoul đã đưa ra những gợi ý về các hệ thống nuôi trồng phù hợp việc với từng loài tôm và quy mô nuôi trồng…

Bên cạnh các rạn san hô, các vùng ven biển được gọi là rừng ngập mặn và/hoặc cửa sông là môi trường sống phong phú nhất về khả năng cung cấp chất dinh dưỡng, tảo vi mô, vi khuẩn, nấm men, động vật không xương sống và đa dạng sinh học thực vật và động vật. Môi trường tự nhiên cho nhiều loại hệ động thực vật vĩ mô và vi mô trong suốt vòng đời tự nhiên của chúng.

Hình ảnh 3 và 4: Khu vực cửa sông và rừng ngập mặn ở Thái Lan.

2.1.2 – Các đặc điểm chung của cửa sông và rừng ngập mặn

Cũng được gọi là “cửa sông”, các cửa sông và khu vực rừng ngập mặn, là những vùng mà nước sông giàu chất dinh dưỡng được trộn lẫn với nước biển có chứa khoáng chất đa lượng và vi lượng. Những nguồn nước khác nhau này, khi trộn lẫn, sẽ tạo ra nước lợ. Ví dụ, thủy triều, pha mặt trăng, dòng hải lưu và thủy triều dâng cao khiến chúng trở thành những hệ sinh thái độc đáo.

Gần các khu vực rừng ngập mặn khi thủy triều xuống, chúng ta có thể dễ dàng ngửi thấy mùi axit sunfua (H2S), điều này có nghĩa là lượng chất dinh dưỡng được cung cấp cho những khu vực đó, trong một thời gian giữa các đợt thủy triều, không có đủ oxy, vi khuẩn kỵ khí phát triển mạnh và tạo ra axit sunfua (H2S). Nguồn cung cấp oxy (> 3-4 ppm) cho phép vi khuẩn nitrat hóa như Nitrosomonas (Nitrate thành Nitrit) và Nitrobacter (Nitrite thành nitơ tự do) khoáng hóa các đầu vào của hệ sinh thái chất hữu cơ tự nhiên. Do đó, với chất hữu cơ được khoáng hóa, đất bùn của rừng ngập mặn có tính axit, biểu hiện mức pH thấp. Do đó, độ pH đáy ao nuôi tôm tại các trang trại được xây dựng gần (hoặc thậm chí bên trong) khu vực rừng ngập mặn cũng là đất chua và/hoặc đất chua bùn và cần được trung hòa.

Khi mới nở, tôm con rất nhỏ và yếu ớt, chúng thường trôi nổi trong cột nước để bắt những sinh vật phù du làm thức ăn. Khi lớn hơn một chút, tôm bắt đầu có khả năng bơi lội và di chuyển đến các khu vực khác nhau trong ao nuôi. Khi đến giai đoạn trưởng thành, tôm sẽ tự tìm đường ra biển để sinh sản.

Môi trường sống tự nhiên của tôm trưởng thành thường là những vùng biển sâu có đáy mềm và độ kiềm nhẹ. Tuy nhiên, trong môi trường tự nhiên, tôm con phải đối mặt với rất nhiều nguy hiểm từ các loài săn mồi như cá lớn.

Nuôi tôm bắt đầu ở các khu vực rừng ngập mặn trên khắp thế giới và mặc dù công nghệ ngày càng được cải thiện, chúng ta vẫn có thể tìm thấy các trang trại nuôi tôm có ao lớn ở các quốc gia như Ecuador, Colombia và Brazil.

Hình ảnh 5: Trang trại nuôi tôm rộng lớn trong rừng ngập mặn ở Brazil.

Bức ảnh cho thấy những ao rất lớn với một ao trống, điều này chắc chắn sẽ dẫn đến sự tích tụ vật chất hữu cơ cao do tảo lam chết màu xanh lục lắng đọng ở đáy ao. Loại đất này thường có độ pH axit không ổn định. Việc bón LithoNutri Micron vào những loại đất như vậy không chỉ làm tăng độ pH của đất. Ngoài ra, trong khi đệm đất ao, nó sẽ giải phóng các nguyên tố vi lượng có thể sinh học để thúc đẩy sản xuất thức ăn tự nhiên và khoáng hóa vật chất hữu cơ của ao. Các khoáng chất vi lượng và hàm lượng hữu cơ cũng như sự đa dạng cũng đóng vai trò quan trọng để cho phép các phản ứng sinh hóa và lý hóa diễn ra thành công.

Tảo biển Lithothamnium cung cấp cho tôm một môi trường sống an toàn và giàu dinh dưỡng. Nhờ có tảo biển, tôm có thể dễ dàng tìm kiếm thức ăn, trú ẩn khỏi kẻ thù và hấp thụ các khoáng chất cần thiết để phát triển cơ thể. Đặc biệt, hàm lượng khoáng đa lượng và vi lượng dồi dào trong tảo biển giúp tôm hùm trưởng thành phát triển cơ quan sinh sản hoàn thiện, từ đó đảm bảo sự thành công của quá trình sinh sản.

Thật vậy, tôm và tôm hùm đánh bắt tự nhiên ngoài tự nhiên thường phân bố nơi gần bờ biển và thường ở đáy nền rong biển, nơi chúng có thể kiếm thức ăn từ các vùng cửa sông gần nhất, cũng như chúng có thể hấp thụ khoáng chất từ rong biển và nước biển (thông qua mang của chúng), trong một môi trường ổn định hơn nhiều về độ ổn định của các thông số nước, đáy/nền trung tính và/hoặc hơi kiềm, cần thiết để chuẩn bị cho chúng đi xa hơn vào biển để hoàn thành hành trình vòng đời của chúng.

Nếu chúng ta sử dụng thông tin này để mô tả môi trường tự nhiên của tôm Penaeid và các giai đoạn sống khác nhau cũng như các yêu cầu khác nhau của chúng, chúng ta có thể kết luận rằng:

A – Trứng tôm tự nhiên, zoea, Mysis, ấu trùng, hậu ấu trùng, tôm giống và tôm trưởng thành có nguồn gốc từ những con tôm bố mẹ khỏe mạnh và đủ dinh dưỡng, những con tôm này, trong tự nhiên, có cơ hội ăn những chất dinh dưỡng phong phú nhất có thể và hấp thụ các yêu cầu về khoáng chất đa lượng và vi lượng quan trọng nhất.

B – Trong quá trình sinh trưởng, tôm Penaeid trải qua nhiều giai đoạn di cư. Sau khi rời khỏi giai đoạn ấu trùng, tôm sẽ tìm kiếm những khu vực có độ pH phù hợp để ổn định. Tuy nhiên, nhu cầu về thức ăn và khoáng chất vẫn khiến tôm di chuyển giữa các khu vực khác nhau. Việc tìm thấy những vùng có rong biển giàu khoáng chất giúp tôm phát triển tốt hơn và hoàn thiện quá trình sinh sản

C – Ngoài ra, chúng ta cần nhớ rằng tôm giống già và tôm trưởng thành (10 đến 25 gram, trọng lượng cơ thể trung bình – ABW) đối với tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei), trong tự nhiên, là kích thước/trọng lượng có lợi nhuận thương mại và 30 gram đến 50 gram, trọng lượng cơ thể trung bình – ABW đối với tôm sú (Penaeus monodon). Do đó, nhu cầu về thức ăn của chúng (protein, lipid và vitamin) cũng như các khoáng chất đa lượng và vi lượng của chúng tăng lên khi trọng lượng cơ thể tôm tăng lên.

D – Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, chúng ta cũng cần hiểu rằng độ ổn định của nước về mặt lý hóa và sinh học mà tôm cần tỷ lệ thuận với tình trạng sức khỏe của tôm và tốc độ tăng trưởng ổn định, các thông số chính để thành công khi nuôi tôm. Các thông số nước như thế oxy hóa khử, khả năng cung cấp oxy, độ pH ổn định, độ kiềm tổng và độ cứng tổng, amoniac, nitrat, nitrit, orthophosphate, tải lượng vi khuẩn và số lượng loài cũng như tính đa dạng là những biến số chính đã biết để quản lý tốt hơn sức khỏe và sự tăng trưởng của tôm.

2.1.3 – Các hệ thống nuôi tôm khác nhau

Ngày nay, có nhiều hệ thống sản xuất nuôi tôm khác nhau cùng tồn tại, từ các ao nuôi tôm quảng canh lớn với mật độ thả rất thấp (3 – 7 con/m³), đến các ao nuôi quảng canh/bán thâm canh nhỏ hơn (nhưng vẫn lớn) với mật độ thả cao hơn một chút (8 đến 15 con/m³), cần thức ăn nhân tạo (với lượng ít), cho đến các trang trại nuôi tôm ao đất ngoài trời thâm canh, với mật độ thả có thể đạt tới 100 con/m³ hoặc thậm chí cao hơn, và tiến xa hơn nữa là các ao lót màng địa kỹ thuật ngoài trời, nơi mật độ thả có thể lên tới 250-300 con/m³, cũng như các trang trại nuôi tôm trong nhà siêu thâm canh, với các ao lót màng địa kỹ thuật rất nhỏ bên trong nhà kính tối, sử dụng mật độ thả lên tới 2.500 con/m³.

Hình 6: Trang trại nuôi tôm rộng lớn với các ao có màu nước khác nhau.

Hình 7: Trang trại nuôi tôm bán thâm canh lớn nhất Brazil với 250 ao, diện tích 4 ha và mật độ thả tôm là 50 con/m³.

Hình 8: Ao bạt nuôi tôm sục khí bị phú dưỡng quá mức ở Guatemala.

Bức ảnh này cho thấy rõ ràng nước của các ao nuôi tôm quá giàu dinh dưỡng. Tảo chết màu xanh lá cây và bọt có nghĩa là nồng độ chất hữu cơ cao sẽ tiêu thụ rất nhiều oxy, sẽ làm giảm độ pH của cả đất và nước một cách có hại, và cần phải có biện pháp phòng ngừa ngay lập tức để giúp tôm nuôi sống sót: Cung cấp đủ oxy, đầu vào vi khuẩn probiotic, đầu vào nấm men sống và chất ổn định pH rất hiệu quả như LithoNutri Micron là rất quan trọng để đạt được mục tiêu này.

Hình 9: Hệ thống sản xuất hỗn hợp của Ecuador với mật độ thả giống cao trong các ao nhỏ, có sục khí (250 con tôm/m³) để sản xuất tôm giống nặng 1 gam để thu hoạch và thả lại vào ao bán thâm canh lớn hơn (30 con tôm/m³) cho đến khi thu hoạch lần cuối.

Hình 10: Trang trại nuôi tôm thâm canh trong ao đất ở Indonesia. Nước có màu nâu hoàn hảo. Mật độ thả trung bình là 280 con tôm/m³. Ao được sục khí hoàn toàn, xử lý sinh học và ổn định nước.

Hình 11: Ao nuôi lót bạt siêu thâm canh (300 con tôm/m³) với máy sục khí bánh guồng, máy cho ăn tự động, chất lượng nước trong lành với nguồn cung cấp oxy đầy đủ, độ kiềm và mật độ nước cân bằng và dao động pH ổn định hàng ngày tại Brunei Darussalam.

Hình 12: Ao nuôi trong nhà lót màng địa kỹ thuật (250 con tôm/m³) có máy tạo sóng, máy sục khí bánh guồng vào mùa đông và nhờ nhiệt độ nhà kính ổn định.

Hình 13: Ao nuôi thâm canh trong nhà lót màng địa kỹ thuật theo phong cách Brazil (200 con tôm/m³) với máy sục khí bánh guồng, máy thổi oxy và độ mặn bằng 0 ppt.

Nhà kính duy trì sự ổn định nhiệt độ nước trong khi LithoNutri Micron cung cấp các khoáng chất đa lượng có khả năng sinh học như Ca và Mg và giải phóng các khoáng chất vi lượng thiết yếu có khả năng sinh học để duy trì sự cân bằng điều hòa nước.

Hình 14: Ao nuôi thâm canh ngoài trời lót màng địa kỹ thuật (250 con tôm/m³) với cột nước sâu 3 mét, máy sục khí bánh guồng trong RAS (Hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn) tại một trong những cơ sở trang trại của Guo Liang ở Trung Quốc.

Để đưa LithoNutri Micron vào ứng dụng thực tế, chúng ta cần kết hợp kiến thức lý thuyết về sản phẩm với thực tế sản xuất. Việc hiểu rõ đặc điểm của từng hệ thống nuôi tôm, từ đó đưa ra những giải pháp cụ thể, là chìa khóa để thành công. Bằng cách này, chúng ta không chỉ giúp khách hàng nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn góp phần phát triển ngành nuôi tôm bền vững.

2.2 – Nuôi cá

Động vật thủy sinh có cơ chế sinh lý và điều hòa thẩm thấu độc đáo để hấp thụ và giữ lại khoáng chất từ chế độ ăn và nước của chúng. Nghiên cứu và phát triển xung quanh dinh dưỡng khoáng chất và nhu cầu đối với cá nuôi tương đối chậm và vẫn còn nhiều khoảng trống trong kiến thức về nhu cầu nguyên tố vi lượng, chức năng sinh lý và khả dụng sinh học từ các thành phần thức ăn theo Lall et. al. (2021).

2.2.1 –Nuôi cá rô phi

Picture 14: Intensive floating cage Tilapia Sample (Body Average Weigh > 1.2 Kg)

Mỗi loài cá có nhu cầu về các khoáng chất đa lượng (canxi, phốt pho, magiê) và vi lượng (kẽm, sắt, đồng, mangan, iốt, selen) khác nhau. Giống như môi trường sống tự nhiên của chúng, các hệ thống nuôi cá cũng cần được điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu cụ thể của từng loài. Để nuôi cá thành công, chúng ta cần tạo ra một môi trường nuôi trồng gần giống với môi trường sống tự nhiên của chúng. Điều này bao gồm việc cung cấp đầy đủ các khoáng chất cần thiết cho từng loài cá. Việc sử dụng LithoNutri Micron có thể giúp chúng ta đạt được mục tiêu này, tuy nhiên, liều lượng và cách sử dụng cần được điều chỉnh tùy thuộc vào từng loài và hệ thống nuôi trồng

Trong khi Thái Lan, một trong những cường quốc nuôi cá rô phi, chủ yếu dựa vào ao đất để sản xuất thì Brazil thường có quy mô lớn hơn và được chuyên nghiệp hóa hơn, tập trung vào các hệ thống lồng nổi trên hồ chứa nước ngọt. Điều này cho thấy sự khác biệt đáng kể trong quy mô và công nghệ nuôi trồng giữa hai quốc gia này.

Trong các hệ thống nuôi ao đất, việc nuôi cá rô phi với mật độ cao (25-30 con/m3) thường dẫn đến tình trạng giảm độ pH nước, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và tăng trưởng của cá. LithoNutri Micron, với khả năng ổn định độ pH và cung cấp các khoáng chất thiết yếu như canxi, magiê và sắt, là giải pháp hiệu quả để cải thiện chất lượng nước và tăng năng suất nuôi trồng

Hình ảnh 15: Ao nuôi cá rô phi đất thâm canh ở Thái Lan. Lồng được sử dụng để nuôi cá giống thành cá con.

Hình ảnh 16: Ao nuôi cá rô phi bằng đất không có chim ở Thái Lan.

Hình ảnh 17: Lồng lưới truyền thống của trang trại nuôi cá rô phi ở Brazil. Thể tích = 2 m x 2 m x 1,5 m = 6 m³, thả 700 cá con.

Hình ảnh 18: Ao nuôi cá rô phi truyền thống bằng đất ở Thái Lan. Màu nước xanh gợi ý sự khởi đầu của một môi trường phú dưỡng về mặt sinh thái.

Các khoáng chất vi lượng như canxi, magiê, kẽm, sắt… đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình sinh trưởng và phát triển của cá Thiếu hụt các khoáng chất này có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng giảm khoáng hóa xương (Ca và Mg), chán ăn, đục thủy tinh thể (kẽm), dị dạng xương (phốt pho, magiê, kẽm), xói mòn vây (đồng, kẽm), canxi hóa thận (thiếu magiê), tăng sản tuyến giáp (iốt), loạn dưỡng cơ (selen) và thiếu máu hồng cầu nhỏ nhược sắc (sắt).

Mang cá không chỉ giúp cá hô hấp mà còn là cơ quan chính hấp thu khoáng chất từ nước, đặc biệt ở các loài cá nước ngọt. Ngược lại, cá nước mặn lại chủ yếu hấp thụ nước qua miệng để cân bằng nồng độ muối trong cơ thể.

Cá rô phi chủ yếu kiếm ăn bằng cách lọc các sinh vật phù du trong nước. Tuy nhiên, khi chất lượng nước ao nuôi bị ô nhiễm bởi tảo lam, thịt cá sẽ hấp thụ các chất độc hại từ tảo này, dẫn đến tình trạng cá mất hương vị. Những loại tảo siêu nhỏ này thường phát triển do cá ăn quá nhiều khi quá trình vi khuẩn khử nitrat giải phóng ra nhiều nitơ không khoáng hóa. Việc kiểm soát sự phát triển của tảo lam là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng thịt cá rô phi.

Bón LithoNutri Micron khắp bề mặt đáy ao (trước khi lấp ao) và duy trì bón LithoNutri Micron hàng tuần hoặc hai tuần một lần trên mặt nước sẽ làm tăng khả dụng sinh học của khoáng chất trong ao, đồng thời cũng làm tăng các loại tảo vi mô khác phát triển như Chlorophyceae, Rhodophyceae, Diatoms, v.v. Khi điều này xảy ra, mật độ và tính đa dạng của động vật phù du (luân xa, chân chèo, Cladocera, v.v.) giúp tạo ra một chuỗi thức ăn tự nhiên hoàn chỉnh, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cá. Nhờ đó, cá phát triển khỏe mạnh, giảm stress và cho sản lượng cao, đồng thời thịt cá có hương vị thơm ngon hơn.

Khi nuôi cá rô phi trong lồng nổi, cách tốt nhất để sử dụng sản phẩm này là bổ sung vào thức ăn như một loại prebiotic. LithoNutri Micron có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ và cấu trúc hình tổ ong điện phân. Đây là nguồn cung cấp không dưới 32% canxi sinh khả dụng, ít nhất 3% magiê sinh khả dụng và hơn 70 loại vi khoáng và nguyên tố vi lượng sinh khả dụng khác nhau cộng với ít nhất 4,5 ppt phần hữu cơ của nó, bao gồm 18 loại axit amin, sacarit và vitamin khác nhau.

2.2.2 – Nuôi cá hồi

Để hiểu hơn về ngành công nghiệp nuôi cá hồi, chúng ta cần nghiên cứu sâu hơn về quá trình hấp thu khoáng chất ở các loài cá, đặc biệt là cá hồi. Trong khi cá nước ngọt chủ yếu hấp thu khoáng chất qua thức ăn thì cá nước mặn lại hấp thu cả qua thức ăn và nước uống. Cá hồi, với vòng đời di cư qua cả môi trường nước ngọt và nước mặn, có cơ chế hấp thu khoáng chất đặc biệt để thích nghi với từng giai đoạn

3 – NUÔI TRỒNG THỦY SẢN VÀ LITHONUTRI MICRON

LithoNutri Micron là prebiotic có nguồn gốc từ rong biển được chứng nhận hữu cơ 100%, được hình thành từ tảo biển Lithothamnium, có nhiều ứng dụng trong nuôi tôm và cá. Cấu trúc hình tổ ong và thành phần khoáng hữu cơ của nó đảm bảo nhiều đặc tính có lợi với nhiều đặc điểm đề xuất nên sử dụng. Bao gồm hơn 70 loại khoáng vi lượng có khả dụng sinh học, hàm lượng Canxi và Magiê có khả dụng sinh học đáng kể (Ca > 32% và Mg > 3% tương ứng) cộng với 18 loại axit amin, sacarit và vitamin LithoNutri Micron (4,5 ppt).

Việc sử dụng LithoNutri Micron trong các ao đất được có thể trung hòa độ pH của đất, do đó làm tăng tiềm năng oxy hóa khử (ORP) của đáy, ngoài khả dụng sinh học của các loại khoáng vi lượng do LithoNutri Micron đa dạng hóa các động vật phù du tự nhiên, chủ yếu ở các khu vực giao diện đất/nước của ao động vật đáy.

Khi được sử dụng trong ao nuôi, LithoNutri Micron sẽ từ từ lắng xuống, tạo thành một lớp mỏng n giữa đất và nước. Trong môi trường nước có độ pH dưới 7 (tính axit), các sinh vật thủy sản sẽ gặp khó khăn trong việc thích nghi. Lúc này, các ion vi khoáng cation có trong LithoNutri Micron, cùng với khả năng cung cấp canxi (Ca) và magie (Mg) sinh học cao, sẽ bắt đầu được giải phóng. Đồng thời, sản phẩm này còn có khả năng đệm pH, giúp tăng tổng độ kiềm và tổng độ cứng của nước, từ đó ổn định độ pH. Việc giảm thiểu sự biến động pH hàng ngày sẽ giúp tôm, cá tiết kiệm năng lượng, cải thiện quá trình điều hòa thẩm thấu và các hoạt động sinh lý khác, góp phần tăng cường sức khỏe và khả năng sinh trưởng của chúng

Ngoài việc cung cấp một lượng lớn các chất hữu cơ thiết yếu như 18 loại axit amin, saccarit và vitamin, khả năng sinh học cao của các nguyên tố vi lượng còn góp phần tạo nên một hệ sinh thái cân bằng dưới nước. Cụ thể, nó thúc đẩy sự phát triển đa dạng của thực vật và động vật phù du, ngăn chặn sự bùng nổ của tảo lam độc hại. Nếu không được kiểm soát, tảo lam có thể gây ra hiện tượng phú dưỡng, làm giảm lượng oxy hòa tan trong nước và dẫn đến tình trạng thiếu oxy, gây hại hoặc thậm chí gây chết hàng loạt tôm, cá.

LithoNutri Micron, một prebiotic hữu cơ 100% chiết xuất từ rong biển, không chỉ được sử dụng rộng rãi trong nuôi trồng thủy sản mà còn được ứng dụng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi. Sản phẩm này cung cấp một nguồn khoáng vi lượng đa dạng và phong phú, đồng thời giúp cân bằng tỷ lệ canxi và phốt pho trong thức ăn, một yếu tố quan trọng cho sự phát triển khỏe mạnh của thủy sản.

Mặc dù các nhà dinh dưỡng đã tính toán lượng canxi và magie cần thiết cho thức ăn, nhưng chất lượng và tính khả dụng sinh học của nguyên liệu thô thường không được đánh giá một cách đầy đủ. Chính vì vậy, việc bổ sung LithoNutri Micron với khả năng hấp thu cao sẽ giúp tối ưu hóa hiệu quả sử dụng các khoáng chất này, từ đó giảm chi phí sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm

4– ỨNG DỤNG VÀ LIỀU LƯỢNG

Việc đưa ra một liều lượng cụ thể cho sản phẩm LithoNutri Micron là khá phức tạp và phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Dựa trên kinh nghiệm thực tế trong nuôi trồng tôm cá, một số gợi ý được đưa ra như sau.”

Sources

Thông số nguồn nước và lý hoá	Alves và Melo, 2007	*Wyk và cộng sự* , 1999**	NUNES và cộng sự, 2005	Boyd, 1998	ABCC, 2004	SLA, 2009
Nhiệt độ (ºC)	26 – 32	–	22 – 32	28 – 30	26 – 32	18 – 33
Oxy hoà tan – DO (mg/L)	> 5	–	> 3	6 to 10	> 3,7	2,5 to 10
pH	7 to 9	–	6 to 9	8 to 9	–	7 to 10
NH3 (mg/L)	< 0,3*	–	< 0,1**	0,1 to 1,0***	<0,12**	<0,20***
NO3- (mg/L)	0,2 to 20	–	< 60	0,4 to 0,8	0,2 to 10	1,7 to 3,10
NO2- (mg/L)	< 0,3	–	< 1,0	< 10	< 0,1	0,003
[PO 4 ] ³⁻ (mg/L)	< 0,4	–	< 0,5	0,1 to 0,3	–	0,66
SiO2 (mg/L)	> 2	–	> 1,0	> 1,0	–	0,01 to0,2
Chất diệp lục A (mg/L)	–	–	–	0,05 to 0,075	–	5 to 20
Độ mặn (ppt)	15 to 25	> 0,5	–	15 to 25	–	–
Độ trong (cm) – Đĩa Secchi	40 to 60	–	35 to 50	35 to 45	–	–
Tổng độ kiềm (mg/L CaCO3)	–	> 100	> 100	100 to 140	–	50 to 150
Tổng độ cứng (mg/L CaCO3)	–	> 150	> 150	–	> 1000	5700 to 6600

2.3 – Đất ở ao đất:

– Sử dụng từ 250 đến 500 Kg/Ha trong đất đáy a, Sau khi khử trùng và làm bay hơi axit, có thể thả tối đa 100 con tôm trên mỗi mét khối nước.
– Sử dụng từ 500 đến 1000 Kg/Ha trên đáy ao có bùn axit (với các khu vực gần rừng ngập mặn và vùng cửa sông).

– Các ao nuôi tôm có hàm lượng sắt cao thường gặp phải nhiều khó khăn trong việc đạt được sản lượng và lợi nhuận như mong muốn. Nguyên nhân chính là do quá trình oxy hóa sắt khiến độ pH của đất trong ao giảm xuống rất thấp, tạo ra môi trường axit. Điều này gây hại nghiêm trọng đến tôm, cụ thể là làm tổn thương các bộ phận quan trọng như chân chèo, chân bơi và thậm chí cả vỏ ngoài

Các mô bị tổn thương trên cơ thể tôm như những cánh cửa mở, tạo điều kiện cho vi khuẩn và virus xâm nhập. Điều này làm suy yếu hệ thống miễn dịch của tôm, khiến chúng dễ mắc bệnh hơn. Để tự bảo vệ mình, tôm sẽ sản sinh ra các gốc tự do. Tuy nhiên, việc sản sinh quá nhiều gốc tự do lại gây hại cho chính cơ thể tôm. Khi bị bệnh, tôm ăn ít hơn, lột xác chậm hơn và do đó, cần nhiều thức ăn hơn để tăng trưởng (FCR cao)

“Liều lượng sử dụng LithoNutri Micron sẽ được xác định dựa trên kết quả phân tích hàm lượng sắt trong đất của mỗi ao nuôi. Tùy thuộc vào lượng sắt có trong đất, chúng ta sẽ tính toán được lượng LithoNutri Micron cần thiết để bổ sung.

Sau một vài vụ nuôi, khi sử dụng LithoNutri Micron thường xuyên để xử lý đất ao, hàm lượng sắt sẽ dần được cân bằng. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất, cần sử dụng ít nhất 1 tấn LithoNutri Micron cho mỗi hecta ao nuôi. Việc xác định liều lượng chính xác sẽ giúp trung hòa lượng sắt dư thừa (Fe+2 và Fe+3) trong đất, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của tôm

2.4 – Cải thiện chất lượng nước

Do các điều kiện môi trường khác nhau như nguồn nước (sông, hồ, giếng phun, nước lợ, nước mặn, nước siêu mặn) và hệ thống sản xuất nuôi trồng (quảng canh, bán thâm canh, thâm canh, siêu thâm canh, RAS – Hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn, hệ thống hỗn hợp dinh dưỡng, hệ thống đa dinh dưỡng, hệ thống bông sinh học, v.v.), có thể thấy rằng mỗi khu vự nuôi đòi hỏi các quy trình kỹ thuật và quản lý khác nhau để thành công khi nuôi tôm và cá.

Phạm vi giá trị tối ưu của các thông số lý hóa, thủy sinh học trong nuôi tôm còn nhiều tranh cãi. Bảng tổng hợp một số giá trị tham khảo từ các nghiên cứu, giúp người nuôi có cái nhìn tổng quan

Do đó, đầu vào LithoNutri Micron sẽ khác nhau tùy theo hệ thống sản xuất mà người nuôi tôm sử dụng và thường sẽ khác nhau tùy theo từng ao tùy theo giai đoạn sống của động vật, đầu vào thức ăn, chất lượng vi khuẩn probiotic, số lượng và tần suất sử dụng, phân bón sử dụng, liều lượng và thành phần, tỷ lệ trao đổi nước trong số nhiều yếu tố khác ảnh hưởng đến chất lượng nước nơi nuôi tôm.

Để đảm bảo hiệu quả sử dụng LithoNutri Micron, việc phân tích chất lượng nước ao là rất cần thiết để có khuyến cáo về liều lượng phù hợp để tối ưu hóa chất lượng nước và sức khỏe tôm. Cụ thể, cần kiểm tra các chỉ số như tổng độ kiềm, tổng độ kiềm và độ cứng, biến động pH hàng ngày và tiềm năng oxy hóa khử là những thông số chính

Kiểm tra độ pH vào sáng sớm và chiều muộn là công cụ hữu hiệu để đánh giá chất lượng nước ao nuôi. Sự ổn định của độ pH trong ngày, chịu ảnh hưởng của quá trình quang hợp, phản ánh một hệ sinh thái cân bằng và khỏe mạnh. Tuy nhiên, để đánh giá toàn diện, cần kết hợp với việc đo các chỉ số như tổng độ kiềm, tổng độ cứng và nồng độ oxy hòa tan.

Việc kiểm tra tổng độ kiềm ít nhất hai lần/ngày là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng nước ao nuôi. Mức độ kiềm lý tưởng nên duy trì trên 120 mg/L. Khi độ kiềm giảm, việc sử dụng LithoNutri Micron để bổ sung là cần thiết. Nếu độ kiềm giảm xuống dưới 100 mg/L, quá trình phục hồi sẽ kéo dài, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, khả năng miễn dịch và tăng trưởng của tôm, gây tổn thất kinh tế cho người nuôi

Cuối cùng, người nuôi tôm được khuyến khích đo thế oxy hóa khử. Thông số này giúp đánh giá khả năng của ao nuôi trong việc oxy hóa và giảm chất hữu cơ tích tụ. Thế oxy hóa khử cao hơn thường có nghĩa là môi trường ao nuôi tốt hơn. Ngoài ra, thế oxy hóa khử của trầm tích ảnh hưởng đáng kể đến nồng độ oxy hòa tan, amoniac, nitrit, nitrat và H2S trong nước.

Mật độ thả tôm cũng ảnh hưởng đến hầu hết các thông số chất lượng nước, tuy nhiên, mối tương tác giữa thế oxy hóa khử và mật độ thả tôm lại đặc biệt rõ ràng đối với nồng độ nitrit và kiềm. Cả mật độ thả tôm và thế oxy hóa khử đều có tác động đáng kể đến các thông số trầm tích và nước, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và sự phát triển của tôm.

Vì vậy, việc đo thế oxy hóa khử và quản lý mật độ thả tôm hợp lý là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng nước ao nuôi và sức khỏe của tôm.

Theo Boyd (2016), trong ao đất nuôi trồng thủy sản, mục tiêu là duy trì điều kiện hiếu khí (oxy hóa khử trên 0,5 vôn trở lên tại giao diện trầm tích-nước). Khi oxy hóa khử giảm xuống khoảng 0,2 đến 0,3 vôn, màu bề mặt trầm tích (đất) sẽ trở nên sẫm hơn (thường là xám đen hoặc đen). Thông thường, lớp bề mặt nước-đất là hiếu khí và có màu nhạt hơn so với lớp kỵ khí ở bên dưới vài milimét khi lớp bề mặt mỏng được tiết lộ.

Sự thay đổi màu sắc là kết quả của quá trình khử Fe+3 thành Fe+2. Quá trình này xảy ra khi lượng oxy trong nước giảm xuống mức rất thấp Khi đó, vi khuẩn không cần oxy sẽ hoạt động mạnh và chuyển hóa các chất thải trong nước thành khí H2S độc hại. H2S không chỉ gây hại cho tôm mà còn làm giảm chất lượng nước ao nuôi.

Tăng nồng độ oxy trong nước, từ máy sục khí là rất quan trọng. Sau khi không còn khí H2S độc hại trong nước và khi nồng độ oxy đạt đến ít nhất 3 mg/L, người ta đề xuất sử dụng vi khuẩn nitrat hóa (Nitrosomonas và Nitrobacter) nhằm mục đích khoáng hóa thích hợp các chất hữu cơ tại ranh giới trầm tích-nước.

2.4.1 – Hệ thống nuôi tôm mở rộng:

Khi nuôi tôm trong hệ thống sản xuất mở rộng, nên xử lý đất trước bằng LithoNutri Micron với liều lượng tối thiểu 250 kg/ha. Mặc dù hệ thống này thường xuyên trao đổi nước, nhưng việc giảm thiểu việc thay nước vẫn là quan trọng để hạn chế rủi ro nhiễm khuẩn từ các trang trại lân cận.

Để đảm bảo chất lượng nước, cần đo tổng độ kiềm của nước ít nhất một lần một tuần. Điều này giúp theo dõi và điều chỉnh độ kiềm để tạo môi trường thích hợp cho tôm phát triển khỏe mạnh.

Cần chú ý nhiều hơn khi độ mặn của nguồn nước thấp hơn 3 ppt. Trong những trường hợp như vậy, cần đo độ kiềm của nước hai lần một tuần không chỉ để duy trì độ ổn định của pH mà còn để cung cấp đủ canxi và magiê cacbonat sinh học cho quá trình phân hủy và điều hòa thẩm thấu.

Theo khuyến cáo nên dùng LithoNutri Micron từ 25 Kg đến 50 Kg/ha một lần một tuần sẽ duy trì mức dao động pH hàng ngày thấp, phản ánh khả năng đệm của nước được thể hiện bằng phép đo độ kiềm tổng của nước.

2.4.2 – Hệ thống nuôi tôm bán thâm canh:

Một bước tiến xa hơn trên con đường thâm canh nuôi tôm là hệ thống bán thâm canh, khi mật độ thả giống cao hơn được sử dụng trong các ao nhỏ hơn và thức ăn cho tôm là cần thiết để cung cấp nhu cầu dinh dưỡng cho tôm. Sự sẵn có của các sinh vật tự nhiên trong ao vẫn cần thiết và chuỗi dinh dưỡng của ao đóng vai trò quan trọng để đạt được FCR (Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn) tốt hơn.

Tùy thuộc vào mật độ thả giống được sử dụng, có thể cần đến máy sục khí để cung cấp đủ oxy cũng như để phá vỡ sự phân tầng của cột nước.

Hệ thống bán thâm canh là bước trung gian giữa nuôi tôm truyền thống và nuôi tôm thâm canh. Trong hệ thống này, mật độ thả tôm cao hơn, nhưng vẫn tận dụng một phần nguồn thức ăn tự nhiên trong ao. Việc sử dụng máy sục khí giúp cung cấp đủ oxy và duy trì chất lượng nước tốt, từ đó góp phần cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn.

Khách hàng của Oceana Minerals sử dụng hệ thống nuôi này được khuyến nghị nên sử dụng 50 Kg đến 100 Kg / hecta/ tuần LithoNutri

Người nuôi tôm nên thường xuyên kiểm tra pH, độ kiềm và điện thế oxy hóa khử trong ao nuôi. pH nên ổn định, không thay đổi quá 0,5 đơn vị mỗi ngày. Độ kiềm cần duy trì ở mức cao (trên 120 mg/L). Đồng thời, điện thế oxy hóa khử cần cao hơn 0,5 vôn. Việc theo dõi các thông số này giúp người nuôi điều chỉnh lượng LithoNutri Micron cho phù hợp, đảm bảo chất lượng nước ổn định và tôm phát triển tốt.

Hình ảnh 19: Ao nuôi tôm bán thâm canh sử dụng LithoNutri Micron để cải thiện chất lượng nước và thúc đẩy sự đa dạng và số lượng của thực vật phù du và động vật phù du.

2.4.3 – Hệ thống nuôi tôm thâm canh và siêu thâm canh

Hệ thống nuôi tôm thâm canh và siêu thâm canh khác biệt với các hệ thống truyền thống ở mật độ thả tôm cao hơn. Điều này đòi hỏi các kỹ thuật quản lý ao nuôi phải chính xác và chuyên nghiệp hơn. Cụ thể, việc đo lường và kiểm soát các thông số chất lượng nước như pH, độ kiềm, oxy hòa tan… là vô cùng quan trọng. Ngoài ra, việc sử dụng máy sục khí, bổ sung men vi sinh và thức ăn công nghiệp cũng là những yếu tố không thể thiếu để đảm bảo tôm phát triển tốt.

Trong các hệ thống nuôi tôm thâm canh và siêu thâm canh, lượng vi khuẩn có hại như Vibrio parahaemolyticus và Vibrio harveii tăng lên đáng kể trong quá trình nuôi. Khi số lượng vi khuẩn này đạt đến một ngưỡng nhất định, chúng sẽ gây ra các bệnh nhiễm trùng, làm suy yếu sức khỏe tôm và dẫn đến tỷ lệ chết cao

Trong nuôi tôm thâm canh và siêu thâm canh, Sự gia tăng tải lượng vi khuẩn đi kèm với mức BOD (Nhu cầu oxy sinh hóa) cao, nhu cầu oxy của tôm rất cao do mật độ nuôi lớn và lượng chất thải hữu cơ nhiều, Oxy hòa tan trong nước cũng ảnh hưởng đến mức pH trong nước. Vì vậy, việc cung cấp đủ oxy hòa tan (ít nhất 3 ppm, tốt nhất là trên 4 ppm) là vô cùng quan trọng. Đồng thời, người nuôi cần chú ý đến độ kiềm của nước, vì độ kiềm giảm sẽ ảnh hưởng đến khả năng hấp thu canxi và magie của tôm, gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.

Độ kiềm là một yếu tố rất quan trọng đối với sức khỏe của tôm. Khi độ kiềm thấp, tôm sẽ gặp khó khăn trong việc điều chỉnh môi trường bên trong cơ thể, dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe. LithoNutri Micron không chỉ giúp tăng độ kiềm cho nước mà còn cung cấp các khoáng chất vi lượng cần thiết cho tôm, giúp tôm khỏe mạnh và tăng trưởng tốt hơn. Đặc biệt, trong các hệ thống nuôi tôm thâm canh và bán thâm canh, việc ổn định độ kiềm là vô cùng quan trọng.

Để nuôi tôm gần giống với môi trường tự nhiên, việc sử dụng LithoNutri Micron là rất quan trọng. Sản phẩm này có thành phần, cấu trúc và khả dụng sinh học phù hợp để tạo điều kiện nuôi tôm tốt hơn.

Áp dụng LithoNutri Micron với liều lượng 3-20 gram trên mỗi mét khối nước mỗi ngày trong suốt quá trình nuôi. Tăng hoặc giảm liều lượng hàng ngày dựa trên kết quả đo tổng độ kiềm (phải duy trì tối thiểu 120 ppm) và sự thay đổi của pH (sự thay đổi pH hàng ngày không nên vượt quá 0,5).

Việc điều chỉnh liều lượng LithoNutri Micron dựa trên các thông số này giúp đảm bảo môi trường nuôi tôm ổn định và tối ưu.

Việc sử dụng LithoNutri Micron trong nuôi tôm thâm canh hoặc siêu thâm canh không có liều lượng cố định. Liều lượng sử dụng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ nước, quá trình oxy hóa vi sinh, cung cấp oxy, loại và số lượng vi khuẩn probiotic, cũng như nồng độ của chúng theo CFU/g – Đơn vị hình thành khuẩn lạc trên một gam.

Một thành phần quan trọng khác là nguồn carbon được thêm vào ao. Cần đảm bảo nguồn carbon này không chứa mycotoxin, vì mycotoxin có thể gây hại cho tôm. Ngoài ra, còn rất nhiều phản ứng sinh hóa và hóa lý khác đang diễn ra trong ao nuôi, ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng LithoNutri Micron

Để sử dụng LithoNutri Micron hiệu quả, cần theo dõi và điều chỉnh liều lượng dựa trên các yếu tố này.

Đề xuất của Oceana Minerals về việc ứng dụng LithoNutri Micron trong các hệ thống nuôi tôm thâm canh và siêu thâm canh là:

Kiểm tra độ pH của nước ao ít nhất hai lần một ngày. Lý tưởng nhất là lần kiểm tra đầu tiên nên thực hiện trước khi Mặt trời mọc và lần thứ hai nên thực hiện sau khi Mặt trời lặn. Tùy thuộc vào quy mô trang trại, tính khả dụng của độ pH (hoặc các thiết bị đa thông số) và đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản để ghi lại các dữ liệu này, các nhà quản lý trang trại nuôi tôm được khuyến khích thiết kế đồ họa dữ liệu Excel để “xem” các biến động pH hàng ngày và xu hướng cuối cùng là tăng các biến động pH hàng ngày này.
Kiểm tra độ kiềm tổng hàng ngày (lý tưởng nhất) hoặc 2 ngày một lần. Đặc biệt khi tôm lớn(6 – 8gr), quá trình phân hủy chất hữu cơ sẽ tiêu tốn nhiều oxy và làm giảm độ pH của nước. Để trung hòa lượng axit này và duy trì độ pH ổn định, cần đảm bảo trong ao luôn có đủ độ kiềm

Hình ảnh 20: Nuôi tôm thẻ chân trắng Litopenaeus vannamei trong ao nuôi siêu thâm canh có lót màng địa kỹ thuật trong nhà kính (300 con/m³).

Có thể thấy ở Mục 4.2 – Cải thiện chất lượng nước, nhiều nhà nghiên cứu và tổ chức liên quan đến nuôi tôm đề xuất độ kiềm tổng của nước để nuôi tôm ở mức tối thiểu là 100 mg/L.

Tuy nhiên, khi nuôi tôm với mật độ thả nuôi như 200 đến 300 con/m³ (hoặc thậm chí cao hơn), tầm quan trọng của tổng độ kiềm của nước thậm chí còn cao hơn, vì tổng độ kiềm của nước không chỉ trung hòa nồng độ H+ để tránh biến động pH.

Độ kiềm tổng của nước trong các hệ thống nuôi tôm thâm canh và siêu thâm canh cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình lột xác. Như chúng ta đã biết, chúng ta nên nhớ rằng tôm có thể giữ lại, lưu trữ và sử dụng canxi cacbonat, magiê cacbonat và một lượng lớn các khoáng chất vi lượng trực tiếp từ nước. Thông qua mang, tôm giữ lại càng nhiều khoáng chất và các phân tử thiết yếu càng tốt từ nước và sau khi đi qua gan tụy, cơ quan lymphoid của tôm giữ lại các chất quý hiếm và thiết yếu cho sức khỏe của tôm và để tôm sử dụng sau này.

Trong suốt chu kỳ nuôi tôm trong hệ thống thâm canh và/hoặc siêu thâm canh, nơi sử dụng mật độ thả giống cao, độ kiềm tổng thể của nước đóng hai vai trò khác nhau. Một mặt, độ kiềm phải đủ để tránh biến động pH và mặt khác, độ kiềm phải đủ để hỗ trợ nhu cầu của tôm trong quá trình lột xác, đây là quá trình gây căng thẳng nhất cho tôm và xảy ra nhiều lần trong suốt chu kỳ sản xuất. Nếu nước ao không cung cấp đủ canxi cacbonat và magiê cacbonat, lớp vỏ ngoài mới của tôm sẽ không đủ chắc như mong muốn và khả năng mắc bệnh của tôm sẽ tăng lên khi vi khuẩn có hại có thể bám vào các mô ngay bên dưới lớp vỏ ngoài mỏng manh mới.

Một số thông số chất lượng nước khác cũng rất quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến cơ chế hoạt động của LithoNutri Micron. Nhiệt độ nước tác động nhiều đến quá trình sống của động vật thủy sinh, Khi nhiệt độ tăng cao, tôm tăng cường hoạt động trao đổi chất, dẫn đến nhu cầu về chất dinh dưỡng và oxy tăng lên, tôm ăn nhiều thức ăn hơn và tạo ra nhiều phân hơn, Đồng thời, quá trình phân hủy chất hữu cơ cũng diễn ra nhanh hơn, làm thay đổi nhanh chóng các chỉ số chất lượng nước. Vì vậy, người nuôi cần theo dõi sát sao nhiệt độ nước và điều chỉnh liều lượng sử dụng LithoNutri Micron cho phù hợp.

Trong hình ảnh bên dưới, bạn có thể thấy một nhà kính trống được lót bằng màng địa kỹ thuật siêu dày với một số mũi tên chỉ ra các cửa sổ được sử dụng để làm mát nhiệt độ nước bên trong nhà kính để kiểm soát tốt hơn khi cần thiết.

Hình ảnh 21: Nhà kính rỗng, ao được lót bạt siêu dày, có máy sục khí bánh guồng và cấu trúc khuếch tán không khí.

Mặt khác, nhiệt độ từ 26oC đến 28oC ít gây căng thẳng cho hệ sinh thái của ao và được coi là phạm vi tối ưu để nuôi tôm Penaeid như L. vannamei và P. monodom. Trong phạm vi nhiệt độ như vậy, các phản ứng sinh hóa không diễn ra nhanh và dễ quản lý hơn nhiều.
Nhiệt độ nước ao dưới 26oC có thể dẫn đến lượng thức ăn tiêu thụ ít hơn nhiều, do đó ít phân được tạo ra hơn và tốc độ tăng trưởng chậm hơn rất phổ biến. Các phản ứng sinh hóa và lý hóa xảy ra ở tốc độ thậm chí còn thấp hơn và người nuôi tôm trong tình huống này thường thiết lập một chiến lược để tránh thả tôm vào những thời điểm này. Ví dụ, ở các quốc gia như Mexico, họ chỉ có thể nuôi một vụ mỗi năm, vì vào giữa tháng 10 và đầu tháng 11, nhiệt độ giảm rất nhanh và sau đó tất cả người nuôi tôm đều bắt đầu mùa thu hoạch (trừ những người nuôi tôm sử dụng nhà kính để nuôi tôm quanh năm).

Ở Trung Quốc, có nhiều trang trại nuôi tôm quanh năm do sử dụng nhà kính. Chúng tôi đã có cơ hội đến thăm các trang trại nuôi tôm với nhiệt độ 5oC (bên ngoài nhà kính) và nhiệt độ nước khoảng 26oC (bên trong nhà kính). Máy sưởi chỉ được sử dụng khi nhiệt độ xuống dưới 25oC).
e) Nhiệt độ nước cao hoặc thấp đều có thể tạo điều kiện cho các virus khác nhau gây bệnh. Ở Ecuador và Brazil, nhiệt độ nước cao thường dẫn đến dịch bệnh IMNV, trong khi WSSV lại phát triển mạnh ở nhiệt độ nước thấp hơn.

Ở Brazil, do không nhập khẩu giáp xác từ năm 2005, toàn bộ nguồn tôm giống trong nước có nguy cơ nhiễm bệnh từ tôm mẹ sang tôm con. Mặc dù đã có cải tiến di truyền, nhưng tôm giống SPF của Brazil vẫn có thể mang mầm bệnh, ngay cả khi xét nghiệm không phát hiện ra. Điều này cho thấy tầm quan trọng của việc kiểm soát môi trường nuôi tôm và sử dụng tôm giống khỏe mạnh để phòng ngừa bệnh.

1.2 – Ứng dụng dinh dưỡng LithoNutri Micron

Trong hai thập kỷ qua, ngành thức ăn thủy sản đã không ngừng nghiên cứu và đầu tư để tạo ra những sản phẩm dinh dưỡng tối ưu cho tôm. Do nguồn bột cá và dầu cá ngày càng khan hiếm, các nhà sản xuất đã chuyển hướng sang sử dụng nguyên liệu thực vật. Tuy nhiên, nhiều thành phần trong nguyên liệu thực vật lại chứa các chất kháng dinh dưỡng mà tôm không thể tiêu hóa hoàn toàn, gây ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng thức ăn

Đây là một thực tế và IFFO (Hiệp hội bột cá và dầu cá quốc tế) cho biết tình trạng khan hiếm này ngày càng tăng, ví dụ như nhiều nghiên cứu trên con người cho thấy việc bổ sung Omega 3 hàng ngày giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và cũng tốt cho hệ thống miễn dịch của chúng. Bột cá cũng đã được sử dụng cho con người, làm thức ăn cho vật nuôi và nhiều chức năng khác nhau.

Với tình trạng trì trệ của nghề cá đánh bắt tự nhiên kể từ giữa những năm 80, các nhà cung cấp thức ăn thủy sản phải đối mặt với thách thức là duy trì hoặc thậm chí tăng danh mục sản phẩm của mình để giữ hoặc tăng thị phần trong ngành kinh doanh thức ăn thủy sản. Nuôi trồng thủy sản trên toàn thế giới đang tăng trưởng với tốc độ cao hơn so với chất lượng thức ăn thủy sản dinh dưỡng, dẫn đến việc sử dụng các thành phần thay thế bột cá và dầu cá trong công thức của họ.

Thật vậy, đã có rất nhiều tiến bộ trong những năm gần đây để đạt được mục tiêu này. Các nguồn protein thay thế như bột côn trùng (chủ yếu là BSF) và bột nhuyễn thể đã thúc đẩy tiến trình này liên quan đến nguồn cung cấp protein, trong khi dầu cá không đủ vẫn là một vấn đề lớn và nhiều công ty khởi nghiệp nuôi tảo trong đất liền đã nuôi cấy các loại tảo siêu nhỏ có hàm lượng omega 3 cao cụ thể để hỗ trợ nhu cầu nuôi trồng thủy sản tiếp tục tăng trưởng với tốc độ cần thiết để cung cấp nguồn protein cho loài người.

LithoNutri Micron là prebiotic có nguồn gốc từ rong biển được chứng nhận hữu cơ 100% và đã được nhiều nhà cung cấp thức ăn thủy sản sử dụng thành công để cung cấp cho sản phẩm của họ nhiều loại khoáng chất đa lượng và vi lượng thiết yếu, và đạt được tỷ lệ phốt pho và canxi cao.

Các phòng pha chế thức ăn thủy sản có sự khác biệt rất lớn giữa các nhà máy sản xuất thức ăn về mặt phần mềm và ma trận dinh dưỡng. Một vấn đề rất phổ biến là tính toán việc bổ sung khoáng chất vi lượng. Thật vậy, chất lượng và tính khả dụng của nguyên liệu thô được sử dụng cho thức ăn thủy sản rất hiếm khi tính toán được tính khả dụng sinh học của các thành phần không tiêu hóa, điều đó có nghĩa là việc bổ sung LithoNutri Micron có hiệu quả về mặt chi phí do tính khả dụng sinh học tự nhiên của nó. Ngoài ra, cấu trúc và thành phần hình tổ ong LithoNutri Micron giúp vi khuẩn probiotic có lợi và men vi sinh sống phát triển, làm giảm lượng vi khuẩn có hại do sự loại trừ cạnh tranh và ức chế cảm biến số lượng.

Cung cấp tối thiểu 32% Ca, 3% Mg, 18 axit amin và hơn 70 loại khoáng chất vi lượng có khả dụng sinh học, LithoNutri Micron không chỉ giúp thúc đẩy hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh hơn mà thành phần điện phân của nó còn liên quan đến tiềm năng chống stress oxy hóa, bằng cách giải phóng các ion cation được sử dụng để trung hòa ROS (Các loại oxy phản ứng), thường được gọi là các gốc tự do. Theo Figueiredo-Silva và cộng sự (2021), mặc dù tôm có thể hấp thụ một số khoáng chất từ môi trường nước, nhưng việc bổ sung thức ăn cho chúng là rất quan trọng đối với các điều kiện sản xuất nuôi trồng thủy sản hiện đại. Khoáng chất có nhiều chức năng sinh lý và rất cần thiết trong việc duy trì áp suất thẩm thấu và điều hòa độ pH, huyết tương và nước tiểu.

Thành phần và khả dụng sinh học của LithoNutri Micron cũng là những thành phần quan trọng của bộ xương ngoài, mô mềm, enzyme, vitamin, hormone, sắc tố và cũng rất cần thiết cho sự co cơ và truyền xung thần kinh (Piedad-Pascual 1989). Thành phần ion thường có tác động lớn hơn đến sức khỏe của tôm so với độ mặn (Davis và cộng sự 2004). Trong khi natri (Na) và kali (K) quan trọng đối với chức năng điều hòa thẩm thấu, canxi (Ca) và magiê (Mg) rất quan trọng đối với quá trình lột xác và hình thành vỏ mới (Samocha và cộng sự 2017).

Trong một nghiên cứu gần đây do Truong và cộng sự thực hiện (2020), các khoáng chất đa lượng và vi lượng quan trọng trong chế độ ăn của tôm sú Penaeus monodon non đã được xác định. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng việc bổ sung các khoáng chất vi lượng như canxi, magiê, bo, mangan, selen và kẽm vào công thức chế độ ăn rất quan trọng đối với sự tăng trưởng, hiệu quả chuyển đổi thức ăn, tăng sinh khối và sử dụng chất dinh dưỡng. Nhu cầu và số lượng khoáng chất cho tôm Penaeid do các nhà nghiên cứu khác báo cáo đã được sử dụng trong thử nghiệm này do Truong và cộng sự thực hiện (2020).

Hình ảnh 22: Quá trình sinh lý và điều hòa thẩm thấu phụ thuộc nội tại vào sáu loại khoáng chất vi lượng khác nhau

Nếu xu hướng nuôi tôm biển ở vùng đất liền có nguồn nước ngọt (đôi khi ở mức 0 ppt) tăng lên và đã trở thành hiện thực ở nhiều quốc gia như Ấn Độ, Pakistan và Bangladesh (ở Châu Á), cũng như ở Mexico, Peru và Brazil (ở Châu Mỹ Latinh), thì thách thức về dinh dưỡng để đạt được kết quả có lợi nhuận thậm chí còn cao hơn, và thành phần và khả dụng sinh học của LithoNutri Micron đã được chứng minh là bắt buộc để cung cấp nhu cầu khoáng chất.

Thật vậy, nhiều nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi có cùng một loại thức ăn cho tôm được bổ sung các tỷ lệ phần trăm LithoNutri Micron khác nhau, dao động từ 0,5% đến 2,5% tổng thành phần. Tất nhiên, biên lợi nhuận của các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi này tăng lên rất nhiều tùy thuộc vào tỷ lệ phần trăm LithoNutri Micron có trong thức ăn. Trong hình bên dưới, bạn có thể thấy một con tôm không đầu, trong đó bạn sẽ thấy gan tụy khỏe mạnh và cơ quan bạch huyết của nó lớn hơn nhiều so với những gì chúng ta thường thấy ở các nguồn nước biển hoặc nước lợ.

Trang trại nơi chúng tôi thu thập mẫu này được cung cấp nước từ một con sông nước ngọt cách bờ biển 125 km với độ mặn 0,3 ppt và độ kiềm tổng cộng 25 mg/L được nuôi với mật độ thả 80 con tôm/m³ trên ao lót màng địa kỹ thuật trong nhà kính.

Hình 23: Cơ quan lymphoid của tôm được sử dụng làm kho chứa khoáng chất để phục vụ cho quá trình lột xác và hoạt động sinh lý trong điều kiện chất lượng nước thay đổi.

5– KẾT LUẬN

Tài liệu này cung cấp một cái nhìn tổng quan về việc ứng dụng LithoNutri Micron trong nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi cá và tôm. Tuy nhiên, do đa dạng các hệ thống nuôi trồng, mỗi hệ thống lại có những đặc thù và yêu cầu riêng, nên tài liệu này chỉ mang tính chất tham khảo chung

Marcelo Borba

Global Technical Lead – Acqua Oceana Minerals

BQ&Q CORPORATION