Tin tức

TÁC DỤNG CỦA EDTA (AXIT ETHYLENE DIAMINE TETRA ACETIC) LÀM PHỤ GIA THỨC ĂN TRONG VIỆC KIỂM SOÁT DƯ LƯỢNG KIM LOẠI NẶNG Ở CÁ

Ô nhiễm kim loại nặng trong môi trường nước là một vấn đề nghiêm trọng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người và sinh vật thủy sản. Các kim loại nặng như chì và cadmium khi xâm nhập vào cơ thể cá không chỉ gây tổn thương các cơ quan nội tạng mà còn tích tụ trong thịt cá.

TÓM TẮT

Nghiên cứu được tiến hành nhằm xác định tác dụng của chất tạo phức EDTA được sử dụng làm phụ gia thức ăn có  kiểm soát được kim loại nặng (Pb&Cd) gây ra một số bệnh nguy hiểm và tác động của nó đến hiệu suất tăng trưởng, sử dụng thức ăn và protein, thành phần thân thịt và các thông số sinh hóa ở cá rô phi giống Galilee đơn tính. Cá rô phi giống Galilee được thu thập từ làng El-Zaheria, Abo- Hamad, Sharkia (được ghi nhận là khu vực ô nhiễm) và được phân tích về ô nhiễm chì, cadmium và kẽm vào đầu thí nghiệm. Cá được chia thành 5 nghiệm thức EDTA (axit ethylene diamine tetra axetic, muối disodium) được đưa vào chế độ ăn với tỷ lệ 0,0, 0,5, 1,0, 1,5 và 2,0%. Các chế độ ăn được xây dựng theo dạng iso-nitrogenous (30,19% ± 0,15 protein thô) và iso-caloric (4459,49 ± 85 kcal năng lượng thô/kg chế độ ăn).

Sau đó, cá rô phi Galilee giống được phân phối ngẫu nhiên vào 15 bể cá (5 con/bể), Mỗi chế độ ăn được áp dụng cho ba nhóm (54,2 ± 0,99 g/cá) với tỷ lệ sáu ngày trong tuần và thí nghiệm kéo dài trong 49 ngày.

Kết quả thu được cho thấy, nồng độ chì (Pb) và cadmium (Cd) giảm đáng kể trong tất cả các phương pháp xử lý EDTA ở toàn bộ cơ thể và thịt cá của cá rô phi Galilee giống so với cá giống lúc bắt đầu thí nghiệm của nhóm đối chứng (E1, 0,0% EDTA). Các thông số sinh hóa được cải thiện đáng kể ở (P < 0,05). Nồng độ axit uric và cholesterol giảm đáng kể. Tăng trọng cao nhất (WG), tăng trọng trung bình hằng ngày (ADG), và trọng lượng tăng trưởng riêng (SGR) và sử dụng protein và chất dinh dưỡng ở (P < 0,05) được ghi nhận bởi E4 (1,5% EDTA), tiếp theo là E3 (1,0% EDTA), tương ứng.

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc bổ sung EDTA vào thức ăn của cá bị ô nhiễm kim loại nặng đã đạt được hiệu quả đáng kể. Cụ thể, nồng độ chì (Pb) và cadmium (Cd) trong cơ thể cá giảm rõ rệt. Đồng thời, các chỉ số sinh hóa và hiệu suất tăng trưởng của cá cũng được cải thiện đáng kể. Liều lượng 1,5% EDTA/kg thức ăn được xác định là tối ưu để đạt được hiệu quả tốt nhất, giúp cá khỏe mạnh và phát triển tốt hơn.

GIỚI THIỆU

Kim loại nặng thải ra môi trường nước là mối quan tâm lớn, đã được chứng minh đầy đủ rằng nồng độ lớn kim loại nặng trong thực phẩm sẽ gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng và nguy hiểm. Các ion kim loại nặng tích tụ trong tất cả mô của các sinh vật thủy sinh bằng cách trực tiếp từ nước xung quanh hoặc gián tiếp qua trầm tích bất kể chúng có cần thiết cho quá trình trao đổi chất hay không (Rainbow, 2007).

Cadmium và chì là những tác nhân gây ô nhiễm nguồn nước, gây ra nhiều bệnh nguy hiểm cho sinh vật thủy sản và con người. Nghiên cứu của Kargin (1996) cho thấy EDTA và NTA có tiềm năng lớn trong việc giảm thiểu sự tích tụ của cadmium trong cơ thể sinh vật, góp phần bảo vệ sức khỏe và môi trường.

EDTA là chất cô lập và chất chống oxy hóa phổ biến được thêm vào thực phẩm, sản phẩm chăm sóc cơ thể và các sản phẩm gia dụng. Liên kết các khoáng chất vi lượng như chì, đồng, sắt, cadmium và niken có thể có trong sản phẩm. Khi được thêm vào như một chất chống oxy hóa, EDTA ngăn oxy gây ra sự thay đổi màu sắc và ôi thiu. (Ben Best, 2009)

EDTA có hai ưu điểm so với các hợp chất khác đó là khả năng phân hủy sinh học tương đối thấp trong hệ thống nước ngầm (Nowack, 1996) và khả năng tạo phức mạnh với các kim loại nặng (Kedziorek và Bourg, 2000).

EDTA, với khả năng tạo phức mạnh mẽ với các ion kim loại nặng, đã được chứng minh là một công cụ hiệu quả trong việc giải độc cho sinh vật thủy sản. Nghiên cứu của Abd-El Rahman và cộng sự (2009) đã cho thấy việc sử dụng EDTA giúp loại bỏ đáng kể lượng kim loại nặng tích tụ trong cơ thể tôm càng, khẳng định tiềm năng ứng dụng của EDTA trong xử lý môi trường nước bị ô nhiễm.

Rengswamy Gopal và cộng sự (2009) phát hiện ra rằng tổng hàm lượng protein giảm do độc tính của niken clorua đã trở lại gần mức bình thường khi sử dụng Ca Na2- EDTA. Kargin (1996) đã báo cáo rằng việc sử dụng EDTA làm giảm đáng kể sự tích tụ cadmium trong các mô T. zilli và mức giảm Cd tích tụ cao nhất khi sử dụng EDTA đầu tiên ở mang, tiếp theo là gan và cơ.

FDA (1950) đã chấp thuận EDTA (axit amin tổng hợp) là một chất phụ gia thực phẩm nói chung được công nhận là an toàn (Xem Bộ luật liên bang Hoa Kỳ-21 CFR 172.135 và 21 CFR 173.315). Tổ chức Y tế Thế giới (WHO, 1992) khuyến nghị rằng EDTA có thể được thêm vào chế độ ăn của trẻ em ở các nước nghèo để tăng cường hấp thụ khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm. Fidler và cộng sự (2003) đã báo cáo rằng ở Châu Á. NaFeEDTA là một chất tăng cường có khả năng hữu ích vì nó có thể thêm vào Cá và nước tương, đã được đề xuất  là chất mang thực phẩm để tăng cường sắt mà không gây kết tủa trong quá trình bảo quản. Morel và cộng sự (1987) cũng đã báo cáo rằng EDTA có thể làm giảm đáng kể việc sản xuất gốc tự do. Các phản ứng gốc tự do không thể được xúc tác bởi các ion kim loại khi có mặt EDTA.

Chelation là quá trình thu hút các ion kim loại tích điện dương bằng một phân tử lớn. Phân tử chelating được sử dụng rộng rãi nhất là EDTA, có khả năng chelate gần như mọi ion dương trong bảng tuần hoàn. Nó có một danh sách các sở thích rất mạnh, được gọi là hằng số ổn định (hằng số hình thành).

Cơ chế hoạt động của EDTA EDTA hoạt động như một chất tạo phức, liên kết chặt chẽ với các ion kim loại nặng. Phức hợp này sẽ được cơ thể nhận diện và đào thải ra ngoài qua thận. Nhờ cơ chế này, EDTA giúp làm giảm đáng kể lượng kim loại nặng trong cơ thể, bảo vệ sức khỏe, Gordon, Gary (1997).

Nghiên cứu hiện tại được thực hiện để điều tra tác dụng loại bỏ của EDTA đối với một số kim loại nặng trong cá rô phi giống Galilee cùng với tác động của EDTA đối với yếu tố  sinh hóa, hiệu suất tăng trưởng, sử dụng thức ăn và phân tích gần đúng của cá rô phi giống Galilee.

VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP

Cá rô phi giống Gallily đơn tính từ làng El -Zaheria, Abo- Hamad, Sharkia, đã được thu thập và phân tích về ô nhiễm chì, cadmium và kẽm khi bắt đầu thí nghiệm. Nghiên cứu này nhằm đánh giá hiệu quả của EDTA trong việc giảm thiểu sự tích tụ kim loại nặng trong cơ thể cá rô phi Galilee nuôi trong môi trường ô nhiễm. Cá rô phi được nuôi trong các bể cá 70 lít, được cung cấp các chế độ ăn chứa hàm lượng EDTA khác nhau trong 49 ngày. Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp thông tin quan trọng về khả năng ứng dụng EDTA trong việc cải thiện chất lượng thủy sản.

*Chứa trong mỗi kg: vitamin A, 4,8 m.I.U; vit D3, 0,8 m.I.U; vit E, 4,0 g; vit K, 0,8 g; vit B1, 0,49, vit B2, 1,6 g; vit B6, 0,6 g; vit B12, 4 mg; Axit pantothenic 4 g; Axit nicotinic 8 g; Axit folic, 400 mg; Biotin, 20 mg; Choline clorua, 200 mg; Đồng, 4,0 g; Iốt, 0,4 g; Sắt, 12 mg; Mangan, 22 g; Kẽm 22 g và Selen 0,04 g.

  • Chất lượng nước

Cá được nuôi trong môi trường nước có nhiệt độ ổn định (25±2°C) và đủ oxy hòa tan (6-7,5 mg/L). Chất lượng nước được kiểm soát chặt chẽ bằng các thiết bị chuyên dụng và được theo dõi hàng ngày để đảm bảo các thông số như pH, amoniac và nitrit luôn ở mức phù hợp với yêu cầu nuôi trồng thủy sản, mô hình Jan way 9071.

  • Ước tính kim loại nặng

Vào đầu và cuối thời gian thử nghiệm, toàn bộ cơ thể và thịt cá đã được chuẩn bị và tiêu hóa theo kỹ thuật do Khan và cộng sự (1995) khuyến nghị. Khi một gam của mỗi mẫu được nghiền và cho vào bình 100 ml, mười ml hỗn hợp 7:3 axit nitric cô đặc siêu tinh khiết (HNO3: HClO4) được thêm vào các mẫu mô. Bình được đậy kín. Lắc nhẹ và để yên qua đêm ở nhiệt độ phòng để tiêu hóa hoàn toàn. Bình được làm ấm ở 95°C cho đến khi bay hơi hoàn toàn, sau đó để nguội. Các chất cặn được hòa tan lại thành 10 ml axit nitric . Dung dịch thu được được lọc qua giấy Whatman số 1. Dịch lọc được thu thập trong các ống và giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi phân tích bằng máy quang phổ hấp thụ nguyên tử. Chì, Cadimi, Kẽm Canxi, Phốt pho, Natri và Kali, được đo bằng máy quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa Không khí/Axetilen (máy quang phổ UNICAM 969 AA) và mức chất cặn được biểu thị dưới dạng ppm.

  • Mẫu máu

Các mẫu máu được thu thập khi bắt đầu thí nghiệm và khi kết thúc thời gian thí nghiệm từ tĩnh mạch đuôi trong máy ly tâm khô đã khử trùng, và để đông ở nhiệt độ phòng. Sau đó, các mẫu được ly tâm để tách huyết thanh, được giữ ở -200C cho đến khi sử dụng. Hoạt động của aspartate aminotransferas (AST) và alanine aminotransferas (ALT) được xác định theo Reitman và Frankel (1957). Phosphat kiềm, axit uric và creatinine được xác định theo Kilichling & Freiburg, (1951), Schultz (1984) và Husdan & Repoport (1968). Tổng protein (TP) và albumin được xác định theo Henry (1964) và Drupt (1974), tương ứng, Tỷ lệ globulin huyết thanh máu và albumin globulin được tính toán theo toán học. Cholesterol được xác định theo Richmound (1973)

  • Phân tích hóa học

Phân tích hóa học chế độ ăn, toàn bộ cơ thể cá và thịt cá được thực hiện như mô tả bởi AOAC (2000).

  • Đo lường sự tăng trưởng và sử dụng thức ăn.

Tổng tăng trọng, tăng trọng trung bình hàng ngày, tốc độ tăng trưởng riêng, tỷ lệ chuyển đổi thức ăn, protein và sử dụng năng lượng được xác định theo Recker (1975) và Castell và Tiewers (1980).

– Tăng trọng trung bình, AWG (g/cá) = [Trọng lượng cuối cùng trung bình (g) – Trọng lượng ban đầu trung bình (g).

– Tăng trọng trung bình hàng ngày, ADG (G/cá/ngày) = [AWG (g) /thời gian thử nghiệm (ngày)].

– Tốc độ tăng trưởng riêng, SGR (%ngày) = 100 (ln trọng lượng cuối cùng (g) – ln trọng lượng ban đầu) (g) /thời gian thử nghiệm (ngày)].

– Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) = lượng vật chất khô tiêu thụ (g) / tổng tăng trọng (g).

– Tỷ lệ hiệu quả sử dụng protein (PER) = tổng tăng trọng (g) / lượng protein tiêu thụ (g).

– Giá trị sản xuất protein (PPV %) = (PT – PI) ×100 / lượng protein tiêu thụ (g).

Trong đó: PT: Hàm lượng protein trong xác cá ở cuối và PI: Hàm lượng protein ở đầu.

– Sử dụng năng lượng (EU %) = (ET–EI) ×100 / Năng lượng tiêu thụ (kcal).

Trong đó: ET: Năng lượng trong xác cá (kcal) ở cuối và EI: Năng lượng trong xác cá ở đầu.*toàn bộ cơ thể, **đối với thịt cá.

  • Phân tích thống kê

Dữ liệu thu được đã được đánh giá thống kê bằng cách sử dụng phân tích phương sai (ANOVA) một chiều của mô hình tuyến tính tổng quát (GLM) sử dụng gói thống kê SAS (1993). Kiểm định phạm vi đa biến của Duncan (Duncan, 1955) đã được sử dụng để kiểm tra mức độ khác biệt có ý nghĩa giữa các giá trị trung bình ở mức P < 0,05.

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

Kim loại nặng trong toàn bộ cơ thể và thịt cá.Khi bắt đầu thí nghiệm, nồng độ Pb trong toàn bộ cơ thể và thịt cá lần lượt là (2,6±0,03 và 1,24±0,06) (Bảng 2). Nồng độ Cd dao động trong khoảng (1,5±0,06 và 0,22±0,01) trong toàn bộ cơ thể và thịt cá. Mức Zn dao động trong khoảng (5,5±0,58 và 1,35±0,02) trong toàn bộ cơ thể và thịt cá khi bắt đầu thí nghiệm. Về vấn đề này, Khater, (2011) phát hiện ra rằng nồng độ Pb và Cd dao động trong khoảng (3,871±0,793 và 2,945±0,341) và 0,992±0,196 và 0,610±0,086 trong mô cơ của cá rô phi sông Nin, OrechromisOreochromis niloticus, tương ứng

Bảng 2: Dư lượng kim loại nặng trong toàn bộ cơ thể và thịt cá với các mức EDTA khác nhau vào cuối và đầu thời gian thí nghiệm (49 ngày).

a, b, c; các giá trị trung bình trong cùng một hàng với chữ số mũ khác nhau có ý nghĩa thống kê (P≤0,05).       Pb = chì, Cd = cadmium Và Zn = kẽm

Kết quả nghiên cứu cho thấy nồng độ chì (Pb) và cadmium (Cd) trong cá ban đầu vượt quá mức giới hạn an toàn theo tiêu chuẩn của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Tuy nhiên, khi bổ sung EDTA vào thức ăn, hàm lượng Pb và Cd trong cả cơ thể và thịt cá đã giảm đáng kể. Hiệu quả này càng rõ rệt khi tăng liều lượng EDTA.

Ngược lại, nồng độ kẽm (Zn) trong cá lại không bị ảnh hưởng đáng kể bởi việc bổ sung EDTA ở liều lượng thấp. Tuy nhiên, ở liều cao, nồng độ Zn trong thịt cá có xu hướng giảm. Điều này có thể giải thích bởi khả năng tạo phức của EDTA với các ion kim loại. EDTA có ái lực cao hơn với các kim loại nặng như Pb và Cd, do đó ưu tiên liên kết với chúng. Khi nồng độ EDTA quá cao, một phần EDTA có thể liên kết với Zn, dẫn đến giảm nồng độ Zn trong thịt cá.

Các nguyên tố khác như canxi (Ca), natri (Na) và kali (K) cũng bị ảnh hưởng bởi việc bổ sung EDTA liều cao. Điều này cho thấy EDTA có thể tương tác với nhiều loại ion kim loại, không chỉ giới hạn ở Pb và Cd.

Kết quả nghiên cứu này phù hợp với các nghiên cứu trước đây, cho thấy EDTA có hiệu quả trong việc giảm tích tụ kim loại nặng trong sinh vật thủy sản. Tuy nhiên, việc sử dụng EDTA cần cân nhắc kỹ lưỡng để tránh gây mất cân bằng khoáng chất trong cơ thể cá.

Bảng 3: Các nguyên tố vi lượng trong toàn bộ cơ thể và thịt cá với các mức EDTA khác nhau vào cuối và đầu thời gian thí nghiệm (49 ngày)

a, b, c; các giá trị trung bình trong cùng một hàng với chữ số mũ khác nhau có ý nghĩa thống kê (P≤0,05). Ca= canxi, Na=natri, K=kali và P=phốt pho

  • Các thông số sinh hóa

Như được thấy trong Bảng (4) Hoạt động ALT và AST trong huyết thanh tăng đáng kể ở cá khi bắt đầu thí nghiệm và Việc bổ sung EDTA làm giảm hoạt động ALT và AST xuống gần mức đối chứng, đặc biệt là các nhóm tiếp xúc với 0,5, 1,0 & 1,5% EDTA (E2, E3 và E4). Hoạt động AST ở cá tiếp xúc với các tỷ lệ phần trăm EDTA khác nhau giảm dần, trong khi tăng ở 2% EDTA (E5).

Bảng 4: Phân tích huyết thanh của cá rô phi Galilee giống với các mức EDTA khác nhau trong suốt thời gian thử nghiệm (49 ngày) và khi bắt đầu thử nghiệm.

a, b, c; các giá trị trung bình trong cùng một hàng với chữ số mũ khác nhau là có ý nghĩa thống kê (P≤0,05). Alanine aminotransferase (ALT), Aspartate aminotransferase y (AST)_ Alkaline phosphatase (ALk), Uric acid (UA), Creatinine (Creat),

Tổng protein (TP), Albumin (Alb), globulin(Glob), Tỷ lệ Albumin/Globulin (A/G) và Cholesterol (Chol).

Nghiên cứu cho thấy hoạt động của các enzyme AST và ALT trong huyết thanh của cá tăng lên đáng kể sau khi tiếp xúc với kim loại nặng, cho thấy tổn thương ở gan, tim hoặc cơ. Điều này phù hợp với các nghiên cứu trước đây. Việc bổ sung EDTA giúp giảm thiểu tình trạng này.

EDTA cũng ảnh hưởng đến hoạt động của phosphatase kiềm (ALP) và nồng độ acid uric (UA). Cụ thể, EDTA liều cao làm giảm hoạt động của ALP và làm giảm nồng độ UA, cho thấy khả năng cải thiện chức năng thận.

Tuy nhiên, EDTA không gây ảnh hưởng đáng kể đến tổng protein huyết thanh, albumin và globulin. Điều này cho thấy EDTA chủ yếu tác động đến các chỉ số liên quan đến tổn thương tế bào và chức năng thận, chứ không ảnh hưởng đến tổng lượng protein trong cơ thể.

Mặt khác, nồng độ cholesterol trong huyết thanh có xu hướng tăng cao sau khi tiếp xúc với kim loại nặng và giảm xuống khi bổ sung EDTA. Điều này cho thấy kim loại nặng có thể gây rối loạn quá trình chuyển hóa lipid.

  • Hiệu suất tăng trưởng và sử dụng thức ăn.

Tác động của chế độ ăn thử nghiệm lên hiệu suất tăng trưởng của (Sarotherodon galilaeus) được thể hiện trong Bảng (5) kết quả cho thấy sự khác biệt về các thông số hiệu suất tăng trưởng tại (P≤0,05) giữa các phương pháp xử lý là đáng kể. Trọng lượng cơ thể cuối cùng cao nhất, tăng trọng và tăng trọng trung bình hàng ngày (P≤ 0,05) được ghi nhận bởi nhóm E4 tiếp theo là nhóm E3 và các nhóm xử lý khác. Mặt khác, sự khác biệt về giá trị SGR là không đáng kể giữa các nhóm xử lý. Tăng trọng lượng thấp nhất đạt được với chế độ ăn E5 (2,0% EDTA). Xu hướng tương tự được quan sát thấy với mức tăng trọng trung bình hàng ngày, ADG (g/cá/ngày) và tốc độ tăng trưởng cụ thể, SGR (%/ngày). Kết quả hiện tại phù hợp với phát hiện của Shalaby (2003) người đã báo cáo rằng sự tăng trưởng của cá rô phi sông Nile tăng lên đáng kể (P < 0,05) khi cá được cho 0,2 và 0,3 g EDTA /l với Cd so với cá chỉ tiếp xúc với Cd. Vì vậy, có thể thêm 1,0 và 1,5% EDTA vào chế độ ăn của cá rô phi Galilee giống mà không ảnh hưởng xấu đến hiệu suất tăng trưởng của cá.

Bảng 5: Hiệu suất tăng trưởng (Trung bình ± SE) của cá rô phi Galilee giống được cho ăn chế độ ăn bổ sung các mức EDTA khác nhau trong 49 ngày.

a, b, c; các giá trị trung bình trong cùng một hàng có chữ số mũ khác nhau là có ý nghĩa (P≤0.05) .AWG (g/cá)= [Trọng lượng cuối cùng trung bình (g) – Trọng lượng ban đầu trung bình (g) ADG (G/cá/ngày) = [AWG (g) /giai đoạn thử nghiệm (d)],

SGR (%ngày) =100 (ln trọng lượng cuối cùng (g) – ln trọng lượng ban đầu) (g) / giai đoạn thử nghiệm (d)].

Dữ liệu thu được về lượng thức ăn tiêu thụ (FI), tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR), tỷ lệ hiệu quả protein (PER), giá trị sản xuất protein (PPV1%) cho toàn bộ cơ thể và (PPV2%) cho thịt cá và sử dụng năng lượng (EU1%) cho toàn bộ cơ thể và (EU2%) cho thịt cá, tương ứng của cá rô phi Galilee giống được trình bày trong Bảng (6). Kết quả của bảng này chỉ ra sự khác biệt đáng kể (P < 0,05) về FCR, PER, PPV1, PPV2 giữa tất cả các phương pháp xử lý. Các giá trị tệ nhất được ghi nhận với cá trong chế độ ăn E5 (2,0% EDTA), Trong khi đó, các giá trị tốt nhất thu được với cá trong chế độ ăn E4 (1,5% EDTA).

Bảng 6: Tỷ lệ sử dụng thức ăn (trung bình ± SE) của cá rô phi Galilee giống được cho ăn chế độ ăn bổ sung các mức EDTA khác nhau trong 49 ngày.

a, b, c; các giá trị trung bình trong cùng một hàng có chữ số mũ khác nhau là có ý nghĩa thống kê (P≤0,05).

  • Thành phần thân cá

Toàn bộ thân cá và thành phần thịt cá (% vật chất khô) của cá rô phi Galilee được cho ăn chế độ ăn có chứa 0,0, 0,5, 1,0, 1,5 và 2,0% EDTA được tóm tắt trong Bảng (7 & 8). DM%, CP%, EE%, Tro và hàm lượng năng lượng bị ảnh hưởng đáng kể (P < 0,05) với các chế độ ăn được áp dụng trong tất cả các nhóm. Kết quả này chỉ ra rằng chế độ ăn E4 (1,5% EDTA) gây ra sự gia tăng protein hàm lượng trong khi hàm lượng tro và chiết xuất ete giảm. Những kết quả này phù hợp với kết quả thu được của James và Sampath (1999), những người đã tìm thấy những kết quả tương tự với cá da trơn, H. fossillis, khi họ thêm EDTA vào môi trường bị ô nhiễm Cd và cho thấy EDTA làm giảm đáng kể lượng Cd lưu giữ trong cơ thể cá, gián tiếp cải thiện sự tăng trưởng và những thay đổi về mặt sinh hóa. Hàm lượng protein trong cơ thể cá chủ yếu quyết định chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thịt cá. Rengaswamy và cộng sự (2009) đã báo cáo rằng việc giảm hàm lượng protein sau khi tiếp xúc với niken clorua có thể là do tác động của nó lên quá trình tổng hợp protein, được coi là chỉ số sinh hóa chính cho tình trạng căng thẳng. Quá trình tổng hợp này bị ảnh hưởng bởi một số lượng lớn các chất ngoại sinh. Có thể là do quá trình phân giải protein, thiếu quá trình sinh tổng hợp protein hoặc ức chế quá trình dịch mã. Jha và Jha (1995) đã báo cáo rằng hàm lượng protein bị ảnh hưởng tiêu cực khi cá tiếp xúc với nồng độ cadmium dưới mức gây chết.

Bảng 7: Thành phần toàn bộ cơ thể (%DM) của cá rô phi Galilee giống được cho ăn chế độ ăn bổ sung với các mức EDTA khác nhau trong 49 ngày. (Trung bình + SE).*

a, b, c; các giá trị trung bình trong cùng một hàng với chữ số mũ khác nhau là đáng kể (P≤0,05).

Vật chất khô (%), Protein thô (CP%), Chiết xuất Ether (EE%), Tro (%) và Năng lượng thô (Kcal GE/kg).

Bảng 8: thành phần thịt cá (%DM) của cá rô phi Galilee giống với các mức EDTA khác nhau trong suốt thời gian thử nghiệm (49 ngày) và khi bắt đầu thử nghiệm. (Trung bình + SE).*

Những kết quả này cho thấy EDTA có thể tạo phức với các ion Pb và Cd tạo ra một phức hợp ổn định. Các nhóm EDTA loại bỏ nhiều Cd hơn khỏi cơ thể qua phân, và do đó cải thiện các thông số huyết học và sinh hóa của cá tiếp xúc với Cd như Planas- Bohne và Lehman (1983) đã báo cáo, họ đã tìm thấy mức cadmium thấp trong các mô do tăng bài tiết kim loại qua phân và nước tiểu khi chuột được tiêm tĩnh mạch Cd cùng với EDTA.

KẾT LUẬN

Nghiên cứu hiện tại cho thấy việc bổ sung EDTA vào chế độ ăn của cá rô phi Galilee giống bị ô nhiễm đã làm giảm đáng kể mức Pb và Cd, giúp loại bỏ kim loại khỏi cơ thể cá và do đó cải thiện các thông số sinh hóa so với cá không được xử lý. Tuy nhiên, ở một số mức độ nhất định để giữ cho các thông số hóa học của cơ thể cân bằng mà không có bất kỳ sự xáo trộn nào. Kết quả thu được cho thấy tất cả các thông số sinh hóa được thử nghiệm đều được cải thiện do ứng dụng EDTA và chúng rõ rệt hơn ở mức bổ sung 1,5% EDTA/kg, được coi là liều lượng tối ưu có thể cải thiện tình trạng khỏe mạnh của cá rô phi Galilee.

EDTA Disolvine na2 và Disolvine na từ Nouryon Hà Lan là những sản phẩm EDTA chất lượng cao, được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại và tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Với khả năng tạo phức bền vững với các ion kim loại, các sản phẩm này không chỉ mang lại hiệu quả sử dụng tối đa mà còn góp phần làm giảm độc tính, đáp ứng nhu cầu đa dạng của các ngành công nghiệp.

Hiện Công ty Cổ phần BQ&Q đang Đại diện thương mại cho 2 sản phẩm Disolvine Na2 và Disolvine Na tại thị trường Việt Nam. Quý khách hàng có nhu cầu, vui lòng liên hệ 1900 9030 để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng.

Nguồn: BQ&Q tổng hợp và dịch từ journals.ekb.eg của tác giả  Hayam D.Tonsy1 và Abeer S. Abdel-Rahman2

1-Viện nghiên cứu sản xuất động vật, Phòng sử dụng sản phẩm phụ, ARC, Dokki, Giza, Ai Cập.

2- Viện nghiên cứu sức khỏe động vật, Phòng hóa sinh, ARC, Dokki, Giza, Ai Cập. e.mail:drabeersaid@gmail.com